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1)負(fù)責(zé)員工食堂的整體營(yíng)運(yùn)工作：包括人員管理，制定各種規(guī)章制度，控制伙食標(biāo)準(zhǔn)，保證食品質(zhì)量，注意飲食，環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備維修維護(hù)管理；2)預(yù)算員工食堂原材料消耗，填報(bào)采購(gòu)計(jì)劃，注意降低消耗，杜絕浪費(fèi)；3)根據(jù)季節(jié)負(fù)責(zé)合理調(diào)配員工食譜，注意營(yíng)養(yǎng)搭配，并嚴(yán)格控制成本；4)保證每日每餐正常開(kāi)餐，及時(shí)妥善處理員工食堂出現(xiàn)的問(wèn)題；5)檢查菜房的環(huán)境衛(wèi)生、食品的擺放和衛(wèi)生，及時(shí)解決存在的問(wèn)題；經(jīng)常性地對(duì)食堂各個(gè)區(qū)域進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和通報(bào)食堂存在的問(wèn)題，并進(jìn)行整改；6)定期（每個(gè)工作日）召開(kāi)10分鐘會(huì)議，安排好當(dāng)天的工作，做好第二天的工作計(jì)劃，包括申請(qǐng)購(gòu)貨、核對(duì)食譜、檢查衛(wèi)生等；定期（每2周）召開(kāi)員工食堂全體會(huì)議，通報(bào)工作情況、提出合理化建議；7)每天檢查員工考勤情況、儀容儀表情況；8)全面了解市場(chǎng)價(jià)格，做到合理安排、有效利用,在確保飯菜質(zhì)量的同時(shí)，降低餐廳的成本；9)及時(shí)傳達(dá)公司及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)指示。10)負(fù)責(zé)新員工面試和技能考核，向人事提供初試建議；11)制定新老員工技能培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施；2.任職資格1)2年以上同等職位工作經(jīng)驗(yàn)。具備物資管理、衛(wèi)生法規(guī)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等知識(shí)；具有一定的組織能力、溝通能力；工作主動(dòng)，富有責(zé)任感。2)食品服務(wù)許可或政府規(guī)定的有效的衛(wèi)生或健康上崗證。3)具有解決問(wèn)題，組織和培訓(xùn)能力。4)高中或中專以上畢業(yè)。具有餐飲服務(wù)或相關(guān)領(lǐng)域的職業(yè)證書(shū)。

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